| 出品公司: | ATCC |
|---|---|
| 菌种名称: | ATCC 14895, ATCC14895 |
| 菌种又名: | NRRL 1989 [CBS 134.52, NBIR 2016] |
| 菌株类型: | Aspergillus oryzae，米曲霉 |
| 存储人: | NRRL |
| 分离来源: | 酱油 |
| 产品目录号: | 14895 |
| 培养基: | ATCC培养基325：麦芽汁琼脂（布莱克斯利公式） |
| 生长条件: | 26 ℃ |
| 生物安全等级: | 1 |
| 模式菌株: | 否 |
| 应用: |
生产味噌、生产酱油、生产TKA淀粉酶曲、生产发酵食品曲
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| 菌株特点: |
ATCC 14895是Aspergillus oryzae，米曲霉。 ATCC 14895能够在ATCC培养基325：麦芽汁琼脂（布莱克斯利公式）中生长。
Nucleotide (GenBank) : Y16967 Aspergillus oryzae aflR gene.
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| 参考文献: |
Mizunuma T, et al. Process for producing koji for fermented food products. US Patent 4,028,470 dated Jun 7 1977
. . J. Food Technol. 18: 543-548, 1981.
Lockwood LB. The production of Chinese soya sauce. Soybean Dig. 7: 10-11, 1947.
Goel SK, Wood BJ. Cellulase and exo-amylase in experimental soy sauce fermentations. J. Food Technol. 13: 243-247, 1978.
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